Одним из любимых атрибутов винной культуры являются мехи или меха для вина – мелкие кусочки натурального меха, используемые для отделения осадка от жидкости. Но какой тип мехов следует использовать и как правильно их применять, чтобы не повредить вино?
Во-первых, необходимо определиться, какой тип меха подойдет для вашего вина. Существуют мехи из разных материалов: ягненка, овечьей шерсти, свиной кожи или искусственного материала. Однако, большинство профессиональных сомелье считают, что наилучшим выбором являются мехи из ягненка или овечьей шерсти.
Кроме того, при выборе мехов, необходимо обращать внимание на особенности производства. Лучше всего выбирать мехи, которые проходили специальную обработку для удаления возможных остатков дезинфицирующих средств. Также следует обратить внимание на размер мехов, они должны быть небольшими и не содержать кусков, также мех должен быть гладким и мягким на ощупь.
После выбора подходящих мехов, следует научиться правильно их использовать. Сначала, необходимо промыть их в теплой воде и оставить высохнуть сами по себе. Затем, перед использованием, мехи намочите в воде, нагретой до 70 градусов, на 5-10 минут. После того, как мехи станут мягкими и гибкими, их можно использовать для отделения осадка от вина.
Однако, не стоит забывать, что мехи не являются универсальным решением и не всегда нужны для вина. Их использование рекомендуется только при определенных типах вин, особенно тех, которые прошли натуральную ферментацию в бутылке. В отдельных случаях, они также могут использоваться для отделения мутности или вкусовых остатков от бокала.
Таким образом, мехи или меха для вина – это необходимый атрибут каждого, кто интересуется винной культурой. Используя их правильно, вы сможете ощутить настоящий вкус и аромат любимого вина, а также придать ему более опрятный и привлекательный вид. Помните, что правильное использование мехов – это важный элемент процесса приготовления и сервировки вина.